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粮食及其制品中真菌毒素快速检测技术研究进展

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摘要

真菌毒素危害动物和人类的健康,综述了粮食及其制品中真菌毒素快速检测技术的研究进展情况,包括近红外技术、生物化学传感器技术、实时荧光定量分析技术等,分析比较了不同检测方法优缺点.

著录项

来源
《粮油食品科技》|2013年第3期|77-79|共3页
作者
夏春龙;
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作者单位

大连市粮食局粮油检验监测站,辽宁大连116021;

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正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
粮食及其制品; 真菌毒素; 快速检测;

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