食品添加剂算不上“天使”但绝非“魔鬼”

摘要

食品添加剂是为改善食品色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。大家最熟悉的有防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等，不太熟悉的如加工助剂等。目前，我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种。美国有4000种左右，日本也比我们多。