创新菜评分标准刍议

摘要

随着我国餐饮行业与烹饪职业技工教育事业的迅速发展及职业技能鉴定工作的深入开展,饮食产品涌现出一批批创新菜式,在大大丰富人们的饮食生活和饮食文化的同时,也给中式烹调师的评委们带来了新的课题--如何给创新菜式进行客观公正准确的质量评定.