食品开发应选海洋蔬菜

摘要

海洋蔬菜是生长在海洋里的自殖植物,含有多种特异成分,营养丰富,被誉为“长寿菜”。作为营养保健价值极高的海洋食品,海洋蔬菜目前的开发利用仍远远不够。据专家介绍,现已获知有近百种海洋蔬菜可供人类食用,如海藻中的紫莱、海带、石花莱、裙带菜、海鸟菜等等。海洋蔬菜含碘含钙量极高,同时还含有丰富的多糖物质,对预防和治疗甲状腺肿、软骨病。