消费者搜寻猪肉安全信息行为的实证研究--基于江苏省淮安、扬州和无锡三市的调查

摘要

通过对江苏省淮安、扬州和无锡的消费者对猪肉安全信息的搜寻行为展开调查，研究了消费者搜寻猪肉食品安全信息行为的基本规律。结果表明消费者对猪肉安全信息需求强烈，但信息获取程度不高；消费者主要通过购买经验、电视和网络等渠道获取安全信息，比较信任来自政府和专业机构的信息。消费者搜寻猪肉安全信息行为主要受到性别、对猪肉安全的关注度、对猪肉质量安全评价、购买频率、对家人身体健康的关注度、获取信息的便利程度及时间压力等因素的影响。