油氽香蕉片加工工艺流程

摘要

本品为透亮的淡黄色，形态饱满，果香味浓郁，脆甜可口，营养丰富。主要原辅料为鲜香蕉、亚硫酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠。工艺流程为：原料挑选-去皮-切片—护色—硬化—第一次风干—第一次挂白衣-第二次风干-第二次挂白衣—第三次风干-油氽-成品挑选分级—包装—贮存。操作要点如下：