真空微波联合干燥香蕉片的试验研究

摘要

微波真空联合干燥技术将微波干燥和真空干燥的优点结合起来,具有干燥速度快、产品品质高的优点.本文以香蕉片为干燥对象,进行微波真空干燥试验研究,探讨微波功率、物料层厚度及干燥室压力对香蕉片微波真空干燥特性的影响.试验表明,采取微波真空联合干燥工艺,可缩短干燥时间,同时有效改善干燥后的香蕉片的外观及提高其质量.