苦丁茶齐墩果酸的优化提取及其抗氧化作用

摘要

cqvip:目的优化苦丁茶齐墩果酸的提取工艺,并对其进行抗氧化作用研究。方法在单因素试验基础上,通过正交试验研究了液料比、乙醇浓度、提取时间、提取温度对苦丁茶齐墩果酸含量的影响。采用DPPH法、ABTS法考察齐墩果酸清除自由基的能力。结果数据表明,最佳提取工艺为液料比30∶1,乙醇浓度95%,提取时间60 min,提取温度50℃;抗氧化实验表明,苦丁茶中的齐墩果酸能较好的清除DPPH自由基和ABTS^+自由基,但效果不如维生素C。结论苦丁茶中的齐墩果酸具有一定的消除自由基能力。