胃不好,少吃热干面

摘要

武汉人喜欢吃碱面,加碱能增加面团的弹性,改善面条的风味,吃起来也更加筋道。热干面就是其中的代表,也是武汉的地标性美食。热干面的地方标准规定,合格的面块pH值范围为7.2~9.2。但作为食物,较适宜人体的pH值应在6.5~7.5之间。热干面碱性太强,会直接剌激食道和胃壁,中和胃酸。