藕带：小荷才露尖尖角

摘要

莲藕全身是宝。膨大的根状茎既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。莲子可做羹,莲叶能熬粥,就连用莲叶包裹蒸食的鸡、鱼、糯米饭也格外清香怡人,别具风味。至于莲藕各个部位的药用价值,更加不用多说。在莲藕可食用的部分中,＂藕带＂是相当特别的一种。说它特别,一是因为它以生鲜食用为佳,往往只在盛产莲藕的湖区才能吃到;二是因为它的采食期较短，是名副其实的时令菜，只在初夏时短短的一段时间上市．时间一过就难觅踪迹。