某铁路局2014年餐饮具消毒效果检测分析

摘要

目的了解某铁路局公用餐饮具的卫生状况,为监督管理部门确定监管重点提供依据。方法对某铁路局2014年1140件餐饮具大肠菌群检测结果进行分析。结果全年各季度的大肠菌群检测合格率统计无差异;对各类餐饮具监测情况比较,不同的餐饮具之间合格率有统计学差异;不同行业餐饮具之间合格率有统计学差异。结论应重视和加强对熟刀、熟墩的消毒。应提高列车餐饮人员对餐饮具的消毒意识,将消毒工作纳入制度化、日常化管理。管理部门要探讨餐车餐具消毒设施的改进措施。