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影响香菇中甲醛含量的因素分析

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摘要

本文分析了香菇在不同生产阶段甲醛产生的原因,探讨了不同加工处理方式对鲜香菇和干香菇中甲醛含量的影响,讨论了外源因素对香菇中甲醛含量检出效果的作用,以期为进一步优化香菇加工处理以及改进检测方法提供参考.

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来源
《农产品质量与安全》|2014年第6期|52-54|共3页
作者
李冰茹; 王纪华; 马智宏; 冯晓元;
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作者单位

北京农业质量标准与检测技术研究中心,北京100097;

北京农业质量标准与检测技术研究中心,北京100097;

北京农业质量标准与检测技术研究中心,北京100097;

北京农业质量标准与检测技术研究中心,北京100097;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
香菇; 甲醛; 富积规律; 赋存机制; 影响因素;
入库时间 2022-08-18 10:06:51

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