注重素食:无肉饮食真的更好吗?

摘要

＜正＞调查估计,美国有将近3000万人基本上或完全是无肉饮食。许多人这么做的原因是他们有对杀死动物伦理的担忧:他们遵循"不吃任何长眼睛的动物"的原则。另外一些人这样做,是因为他们觉得吃无肉的植物性饮食能使人更加精力充沛,更加精干。至少30年的证据表明,长期坚持这样的饮食可能改善健康状况。迄今为止,研究的重点及健康饮食注重于如地中海饮食等的植物性饮食。