应用HACCP原理保障大型会议饮食卫生安全实践

杨筱筠; 唐功臣; 刘延秋

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@@ 2009-05,某部在某沿海城市举办了一次大型会议,该次会议规模较大,人数较多,参加会议的代表级别较高,参加保障的卫生监督人员2人,就餐地点4个,任务重,保障难度大,为保障会议的顺利进行,笔者应用HACCP(危害因素关键控制点)的原理和方法,有效地提高了食品卫生监督效力,达到了保障食品安全的目的.

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来源
《实用医药杂志》 |2010年第2期|160-161|共2页
作者
杨筱筠; 唐功臣; 刘延秋;
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作者单位

250014,山东济南,济南军区疾病预防控制中心部队卫生科;

250014,山东济南,济南军区疾病预防控制中心部队卫生科;

250014,山东济南,济南军区疾病预防控制中心部队卫生科;

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正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
HACCP; 饮食卫生安全;

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