不同养殖模式下鸡蛋品质的比较和分析

摘要

为比较杨树林下与集约化蛋鸡场饲养方式对鸡蛋品质的影响,试验测定并分析了鸡蛋的物理指标与营养指标.试验结果显示:杨树林下牧草饲养与规模化蛋鸡场试验方式中,物理指标如鸡蛋总质量、蛋清蛋黄比重、蛋黄颜色均有显著差异(P＜0.05),而蛋形指数、蛋壳强度、哈氏单位则无明显差异;营养指标中如全蛋水分有显著差异(P＜0.05);蛋黄灰分与胆固醇有显著差异(P＜0.05),水分、蛋白质、糖类、维生素A、粗脂肪、锌与硒均无明显差异.