高效液相色谱法测定苹果汁中8种酚类化合物

摘要

提出了高效液相色谱法同时测定苹果汁中儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸、槲皮素和根皮素等8种酚类化合物的方法，并考察了光照、保存时间等因素对酚类化合物的稳定性的影响。选用Eclipse XDB C18色谱柱（150mm×4．6mm，5um），以甲醇和乙酸-水（1＋99）溶液作为流动相进行梯度洗脱，利用二极管阵列检测器，在各种酚类物质的最大吸收波长下进行紫外光度检测。对各化合物工作曲线的线性范围作了试验，并推导得到相应的线性回归方程，其相关系数均为0．9999，在苹果汁样品的基础上用标准加入法各进行7次测定，测得平均回收率均在96．0％～100．8％之间，相对标准偏差（n=7）小于等于3．0％，8种化合物的检出限（3S／N）分别为20，10，4，20，5，8，30和7ug·L^-1。