黑曲霉SS-A-52液体发酵生产果胶酶培养基优化的研究

摘要

采用一株产果胶酶的黑曲霉菌种SS-A-52进行了液体发酵生产果胶酶的培养基优化,研究结果表明:在初始 pH5.4、培养温度28℃-30℃的条件下,最佳培养基组成为:3%的桔皮粉,2%的麸皮,0.35%硫铵,0.2%的碳酸钙及少量的营养液.其产果胶酶活力可达10.46万μ/ml,通过尝试过程分批补料工艺,产酶达18.59万μ/ml.