从刘姥姥吃茄子想起

摘要

《红楼梦》里讲到刘姥姥二进大观园，老祖宗设宴招待她，其中有一道菜是茄子。怎么做的呢?是把茄子刨去皮，取其肉切成丁，然后用鸡汤、蘑菇、鲜笋、香油放在一起慢慢煨成的，非常好吃，用刘姥姥的话来说就是“茄子跑出这个味儿来了，我们倒不用种粮食，只种茄子。”看了这个小插曲，我倒觉得这茄子的做法和我们处理教材有异曲同工之妙。