母亲爱腌咸鸭蛋

摘要

前几天,弟弟在微信群里晒出一盘八旬老母亲腌制的咸鸭蛋,金黄色的蛋黄似乎在流油,十分诱人,真想吃上一口,可惜我在数千里之外。记忆中,南方老家的母亲最爱腌制咸鸭蛋了。儿时,生活在江南,每当初夏,最爱吃的美食就是故乡的咸鸭蛋了,每当煮熟的咸鸭蛋切开端上饭桌时,那雪白的外层蛋白、鲜红的蛋黄,一股让人流口水的香味直扑我的鼻子,太好吃了,美味绝伦的咸鸭蛋。故乡地处长江边上,湖面广阔,雨水充足,气候适宜,正是养殖家畜的极适宜的地方。