年关那挂猪下货

摘要

老少齐上阵 猪下货，当然是指，厶肝肚肠等一应下水。一挂，则是指除了这些之外，还包括猪头、蹄子、尾巴等。在老家，猪下货是家家户户年关必备之物，有的是完整一挂，有的则只要心肝肚肠，也俗称“软下货”。即便是生活还有些窘迫的过去，家里过年也一定要备下完整一挂下货。要知道，一挂下货不但是满满一大盆，而且收拾起来相当费时费力，尤其是大肠小肠，要用碱面反复揉淘搓洗。