油炸蔬菜丸要点

摘要

根据食材质地的不同，炸蔬菜丸子分为两类，一类是炸叶菜类的丸子，比如韭菜丸子、甘蓝叶丸子；另一类是炸水分含量相对较少的蔬菜丸子，比如黄瓜丸、圆葱丸、胡萝卜丸、芹菜丸等。