短直链淀粉纳米颗粒涂层制备超亲水淀粉膜

摘要

采用蜡质玉米淀粉为原料,经普鲁兰酶脱支处理,制备短直链淀粉.将短直链淀粉糊化后的溶液,通过膜材浸泡的方式,使淀粉膜表面形成短直链淀粉涂层,再通过4°C的老化处理,制备超亲水淀粉膜.对超亲水淀粉膜的表面形貌、结晶结构、红外光谱及亲水性进行了研究.结果表明,短直链淀粉在淀粉膜表面自组装成了纳米颗粒结构,增加了膜材表面的粗糙度,改善了淀粉膜的亲水性能.当短直链淀粉溶液质量浓度为0.010 g/mL时,可获得水接触角接近于0°的超亲水淀粉膜.