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曹伟峰; 向情儒; 张悦妍; 冯涛;
无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司;
上海应用科技大学香精香料技术与工程学院;
酱排骨; 真空冷却; 顶空固相微萃取-色谱-质谱联用; 气相色谱-离子迁移谱; 电子鼻; 挥发性化合物;
机译:新鲜苜蓿补充剂对放牧鸡足草的羔羊脂肪粪臭素和吲哚浓度以及排骨气味和风味的影响
机译:真空冷却对冷藏储存真空冷却香肠过程中宏观多孔香肠稳定性的影响具有较长的保质期
机译:控制真空包装的冷熏鲑鱼酱和鱼片中单核细胞增生李斯特菌的潜在抗菌剂
机译:控制轧制和冷却对含硼和钛冷钢微观结构和性能的影响
机译:磨碎,盐分浓度和糖分浓度对花生酱风味和质地的影响
机译:冷藏过程中真空冷却对大孔香肠稳定性的影响-真空冷却香肠的保质期更长
机译:玉米配比和柠檬橙对沙拉酱中稳定性和味觉的影响(玉米油和柠檬水的微分比例对沙拉酱的稳定性和风味的影响)
机译:冷真空干燥设备真空吹扫系统冷冻水系统设计说明。
机译:制作排骨酱的方法和用该方法制成的酱
机译:通过将风味物质包括在多糖-铝酮蛋白复合体系中来永久保留风味的风味酱的生产过程
机译:鳗鱼多肽风味提取物的制备方法,ell多肽风味提取物和鳗鱼酱
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