夏食茄子解暑清热

摘要

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素大P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。