浅谈信息化在餐巾折花教学中的运用——以餐巾折花中的三角折叠法为例

摘要

餐巾折花是餐饮服务的基本技能之一,也是星级酒店运营与管理专业学生必备的技能之一,无论是技能水平测试,还是技能大赛均会涉及该项技能,因此餐饮课程的所有任课教师都非常重视这一环节的教学。传统课堂,基本采用教师手把手教的教学方法,但这样的教学方法课堂效率低,教学效果也不甚理想。作为餐饮服务课程的一名教师,笔者尝试将信息化融入餐巾折花的教学,取得了较好的教学效果。