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营养师知识系列之十五食物中毒及其预防

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@@ (一)什么是食物中毒?rn食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病.其发病具有下列共同特点:

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来源
《营养与食品卫生》 |2008年第12期|15|共1页
作者
刘静;
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作者单位

中山大学公共卫生学院营养学系;

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