不同健康教育方式对预防食物中毒知识、态度、行为的影响

摘要

目的揭示不同健康教育方式对食品从业人员有关知识的知晓程度和有关卫生行为形成状况的影响,并试图找到最佳的预防食物中毒健康教育模式.方法分别对600名集体食堂厨师以教材授课法、声像材料法及综合教育法进行干预,比较分析不同方式的食物中毒预防控制效果,设置相同人数的平行对照组. 结果干预组人群卫生知识知晓率、认识态度正确率及卫生行为形成状况均有显著提高,以综合教育方式效果最为显著,而各对照组无显著差别.结论提高有关知识知晓水平是改变不良行为的基础,3种干预方式均有作用,其中以综合教育方式效果最佳.