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1-甲基环丙烯在果蔬采后保鲜中的作用

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1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种重要的无毒高效化合物,其通过与乙烯受体蛋白(EBP)不可逆的键合而对乙烯的作用产生抑制.现介绍1-MCP对果蔬采后品质、生理代谢、生理紊乱及病害发生等诸方面的影响作用,并探讨其对乙烯作用抑制的机制,总结了影响1-MCP处理效果的因素及在果蔬采后生产实践中的意义.

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来源
《北方园艺》 |2003年第3期|74-75|共2页
作者
刘红霞; 姜微波; 罗云波;
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作者单位

中国农业大学食口学院,北京,100094;

中国农业大学食口学院,北京,100094;

中国农业大学食口学院,北京,100094;

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正文语种 chi
中图分类保鲜与贮藏;
关键词
1-甲基环丙烯(1-MCP); 果蔬; 采后; 乙烯;

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