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低聚木糖西瓜醋酸饮料的研制

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以低聚木糖、西瓜汁和蜂蜜为主要原料,发酵制成西瓜汁醋饮料,介绍了醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术.

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来源
《北方园艺》 |2009年第6期|209-211|共3页
作者
胥学峰;
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作者单位

吉林农业科技学院,吉林,吉林,132101;

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正文语种 chi
中图分类果汁 ;
关键词
低聚木糖 ; 西瓜; 发酵; 正交试验;

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