几种香蕉废弃物清除DPPH自由基的作用

摘要

测定了几种香蕉废弃物不同溶剂提取物及不同生长期香蕉果实(果皮及果肉)的DPPH自由基清除作用；此外,还对不同材料、不同蕉类品种废弃物的DPPH自由基清除效果进行了比较,以期研究香蕉废弃物的抗氧化活性.结果表明:大部分材料的80％甲醇、80％乙醇、80％丙酮提取物均具有很强的DPPH自由基清除作用,其中80％丙酮提取物的自由基清除作用稍强；所有材料中,嫩苞片及花显示了很强的DPPH自由基清除能力,其IC50值分别为0.6834和0.6853 mg/mL,不同材料的80％乙醇提取物的DPPH自由基清除作用强弱顺序依次为:嫩苞片＞花＞青色果皮(未成熟)＞黄色果皮(成熟)＞老苞片＞果轴；在整个生长期间,香蕉果皮的自由基清除作用由强变弱,而果肉则与之相反；不同蕉类品种的各种废弃物自由基清除作用强弱顺序依次为:香蕉(威廉斯B6,Williams B6)＞红蕉＞大蕉＞粉蕉.