正交实验优选赤小豆萌芽工艺研究

摘要

以9个产地的赤小豆为试材,以代表抗过敏活性的透明质酸酶抑制率为指标,在产地筛选的基础上,对光照、温度、水分3个因素通过k(33)正交实验,以期优化赤小豆萌芽工艺条件.结果表明:在无光照、温度30℃、浇灌次数3次/d的萌芽条件下,赤小豆提取物透明质酸酶抑制率为(90.67±4.82)％.该试验工艺设计合理、结果可靠,为赤小豆萌芽抗敏功效研究提供了参考依据.