1-甲基环丙烯处理对苹果冰温贮藏效果的影响

摘要

以“红富士”苹果为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对冰温贮后果实的货架品质、生理代谢以及相关酶活性的影响.结果表明:1-MCP处理可以显著地抑制冰温贮后果实的腐烂,降低果实的呼吸强度和乙烯生成速率,并延缓果实硬度、可溶性固形物含量下降速度,1-MCP可以有效地诱导机体防御酶过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性升高,并抑制赖氨酰氧化酶(LOX)和多酚氧化酶(PPO)活性的增加从而抑制机体的衰老.可见,1-MCP在苹果的冰温保鲜领域具有很好的应用前景.