西瓜果皮的果胶提取工艺条件的优化研究

陈晶晶; 刘锴栋; 袁长春; 陈燕; 黎海利; 许月红

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西瓜果皮的果胶提取工艺条件的优化研究

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以新鲜西瓜皮为原料,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对西瓜果皮中果胶提取量的影响.结果表明:西瓜皮中果胶提取最佳工艺条件为:料液比1:10,萃取酸度(pH值)为2,萃取时间60 min,萃取温度90℃.

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来源
《北方园艺》 |2014年第21期|140-142|共3页
作者
陈晶晶; 刘锴栋; 袁长春; 陈燕; 黎海利; 许月红;
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作者单位

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,农业部热带果树生物学重点实验室,广东湛江524091;

湛江师范学院生命科学学院,广东湛江524048;

湛江师范学院生命科学学院,广东湛江524048;

湛江师范学院生命科学学院,广东湛江524048;

湛江师范学院生命科学学院,广东湛江524048;

湛江师范学院生命科学学院,广东湛江524048;

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正文语种 chi
中图分类果酱、果冻 ;
关键词
西瓜果皮; 果胶 ; 提取;

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