锌、硒对二种食用菌菌丝体生物量和甘露醇含量的影响

摘要

以金针菇、香菇2种食用菌为试材,采用液体发酵培养的方法分别在培养基中添加不同量的锌、硒,研究锌、硒浓度对金针菇和香菇菌丝体生物量和甘露醇含量的影响.结果表明:在一定锌浓度范围内,锌对于食用菌的生长具有促进作用,甘露醇含量随着锌浓度的增加逐渐增加.其中,在锌浓度为500μg/mL时,金针菇菌丝体中甘露醇含量为20.86％,香菇菌丝体中甘露醇含量为23.99％且为最高.而硒浓度在0～15 μg/mL时,甘露醇含量随硒浓度增加而增加,15～25μg/mL时甘露醇浓度降低.