不同花色百合色素种类和含量分析

摘要

以4个杂种系共20种不同花色的百合品种为试材,采用花色描述、显色反应和紫外可见光谱分析法,研究了不同花色中色素种类的差异;采用GB/12291-90法、pH示差法、NaNO2-AlCl3比色法,研究了不同花色中类胡萝卜素、花青素和类黄酮含量的差异,以期为百合花色素的分离鉴定和培育新花色百合新品种提供参考.结果表明:不同色系的花色素种类差异明显,黄色系和橙色系主要含有类胡萝卜素和黄酮类化合物;红色系主要含花青素和黄酮类化合物,但部分品种仅含有类胡萝卜素;白色系中仅含有黄酮类化合物.相同色系间花色素含量存在差异,“热辣”(‘ Batistero’)中花青素含量最高,“黑人蒙特”(‘Monte Negro’)中类胡萝卜素含量最高,“白天堂”(‘White Heaven')中类黄酮含量最高.