多不饱和脂肪酸的营养研究及其在家禽生产中的应用

摘要

多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一类含有两个或两个以上双键且碳原子数为16-22的直链脂肪酸。按照ω编号系统(n编号系统)可将其分为ω-9组、ω-7组、ω-6组、ω-3组，其中具有重要生物学功能的通常是ω-3组和ω-6组。常见的PUFAs有：ω-3PUFAs中的α-亚麻酸(ALA)，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳五烯酸(DPA)．二十二碳六烯酸(DHA)；ω-6PUFAs中的亚油酸(LA)，r-亚麻酸(GLA)，双高-ω-亚麻酸(DHGLA)和花生四烯酸(AA)等。研究表明，