胆汁酸在家禽生产中的应用研究

摘要

为探索在应激条件下，胆汁酸对肉鸡生产性能、屠宰性能和血液指标的具体影响，以及应激与胆汁酸代谢的关系，本课题进行了以下研究。
　　本研究通过胆汁酸处理，探索日粮中添加胆汁酸对肉鸡生产性能、屠宰性能、器官指数及肉品质的影响。采用单因子试验设计，选取体重相近的21日龄AA肉仔鸡144只，随机分为两组，每组6个重复，每个重复12只鸡，试验期为18天。试验组饲喂添加500g/t胆汁酸的基础日粮，对照组饲喂基础日粮。结果表明：在肉鸡21日龄到38日龄期间，日粮中添加胆汁酸对其生产性能无显著影响。能够显著降低肉鸡的腹脂率及肉鸡腿肌的PH（P<0.05）。能显著升高肉鸡腿肌的比重P<0.05，肉鸡的脾脏指数及胸肌和腿肌的亮度也有升高的趋势。
　　本研究通过胆汁酸、能量处理，探索不同能量水平日粮中添加胆汁酸对肉鸡生产性能的影响。采用完全随机双因素设计，选择27日龄AA雄性肉鸡144只，随机分为6个处理，每个处理3个重复，每个重复8只鸡，试验期为7天。处理1与处理2饲喂低能日粮（2900kcal/kg）,分别添加0g/t，500g/t胆汁酸；处理3与处理4饲喂基础日粮（3200kcal/kg），分别添加0g/t，500g/t胆汁酸；处理5与处理6饲喂高能日粮（3500kcal/kg），分别添加0g/t，500g/t胆汁酸。结果表明：在27~33日龄，不同能量水平日粮添加胆汁酸对肉鸡的末期体重有显著影响（P<0.05），其中胆汁酸组的末期体重显著高于对照组（P<0.05），随着日粮能量水平的增加，肉鸡末期体重及日增重也显著增加（P<0.05）；并且料肉比有降低的趋势（P<0.1）。而添加胆汁酸与否对日增重和料肉比无显著影响，说明日粮添加胆汁酸有减弱能量水平对肉鸡生产性能影响的作用。
　　本研究通过胆汁酸、热应激处理，探索胆汁酸与热应激处理对肉鸡血液指标的影响。采用完全随机双因素设计，168只1日龄肉仔鸡随机分为4个处理，分别为胆汁酸*热应激组，胆汁酸*常温组，基础日粮*热应激组，基础日粮*常温组。每个处理6个重复，每个重复7只鸡。0~6日龄饲喂基础日粮。7日龄上午8点胆汁酸处理组开始饲喂添加500g/t胆汁酸的饲料。10日龄上午8:00时，热应激组41±1℃热应激处理4h。试验期统计采食量、体增重。10日龄热应激前进行试验样品采集，胆汁酸组与基础日粮组每个重复取一只鸡。10日龄热应激后进行胆汁酸+热应激，基础日粮+热应激试验样品采集，每个重复取2只鸡。结果表明：日粮中添加胆汁酸，显著提高了血浆中总蛋白、总胆固醇和高密度脂蛋白的含量（P<0.05），低密度脂蛋白有升高的趋势（P<0.1）。热应激组血浆中谷草转氨酶、总蛋白、血清白蛋白、葡萄糖、甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、乳酸脱氢酶含量显著高于正常组（P<0.05）。而添加胆汁酸与否对各个血液指标无显著影响。
　　本研究表明，日粮中添加胆汁酸能够提高屠宰性能，改善肉品质，且有减弱能量水平对肉鸡生产性能的作用。在热应激条件下，日粮中添加胆汁酸，能够提高机体免疫力，增强脂肪的分解代谢。

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1前言

1.1脂肪的营养作用及在畜禽生产中的应用

1.2胆汁酸系统概述

1.3应激概述

1.4选题的目的及意义

2材料与方法

2.1试验动物

2.2试验试剂、耗材与仪器

2.3试验设计

2.4检测指标

2.5数据处理

3结果与分析

3.1日粮中添加胆汁酸对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响

3.2不同能量水平日粮添加胆汁酸对肉鸡生产性能的影响

3.3 胆汁酸与热应激处理对肉鸡血液指标的影响

4．讨论

4．1日粮中添加胆汁酸对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响

4.2不同能量水平日粮添加胆汁酸对肉鸡生产性能的影响

4.3 胆汁酸与热应激处理对肉鸡血液指标的影响

5总体结论与研究展望

5.1总体结论

5.2研究展望

参考文献

致谢