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HACCP在洋葱脱水干燥生产工艺中的应用

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摘要

对洋葱脱水生产过程中潜在的危险因素进行了分析,确定了洋葱脱水干燥生产工艺中的关键控制点及保证关键控制点的临界值和监控措施,制定了HACCP控制表.用食品安全性检验方法对HACCP体系检验查证,确保了洋葱脱水干燥生产过程中的质量和安全性.

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来源
《宁夏农林科技》 |2013年第12期|147-148158|共3页
作者
赵瑞;
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作者单位

宁夏轻工业设计研究院;

宁夏银川 750001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品质量控制与保证;
关键词
HACCP; 洋葱; 脱水干燥生产工艺;

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