小麦剥皮制粉新工艺

摘要

自从辊式磨粉机发明以来，人们一直沿用的制粉方法是将小麦研碎，逐步从麸皮上剥刮胚乳，并保持麸片完整。这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法。这种制粉法研磨道数少，分级不细，麦心不纯，难免有麸皮混入面粉，无法生产出高质量的面粉，而采用小麦剥皮制粉法则可改变这一现状。