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2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会

召开年：2007
召开地：西安
出版时间： 2007-03-17

主办单位：粮食加工杂志社;中国面粉信息网;中国制粉网

会议文集：2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会

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1.全面稳定方能稳定产品质量
- 吕升贵
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对全面稳定面粉产品质量进行了论述。文章认为，制粉企业要做好产品质量稳定，在公司上下一致注重质量并保证全面质量管理体系正常运行的前提下，每个环节每个人的积极参与和切实有效地管理是保证产品质量稳定的关键。
2.提高面粉厂前路粉质量的探讨
- 梁公伦
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对提高面粉厂前路粉质量进行了探讨。文章认为，前路粉根据小麦质量和销售区域的不同,对出粉20％、30％、40％的好粉的控制要求越来越高,如何提高前路面粉的质量是工艺改进的关键。
3.小麦分层清理剥皮制粉和小麦湿法清理制粉
- 张宏斌
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对小麦分层清理剥皮制粉和小麦湿法清理制粉进行了探讨。文章围绕常规的小麦清理、小麦水分调节、小麦清理流程、小麦的清理工艺流程等进行了论述。
4.麸皮烘干技术及其应用
- 王初阳;李广俊;田素丽
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对面粉磨制中麸皮烘干技术及其应用进行了探讨。文章围绕麸皮气流烘干系统主要技术参数确定、皮烘干系统的主要构成及工作原理、麸皮烘干推广应用情况和运行经济指标等进行了论述。
5.中国城市化加速阶段下的粮食加工企业发展战略与市场战略
- 刘奇洪
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对中国城市化加速阶段下的粮食加工企业发展战略与市场战略进行了探讨。文章围绕城市化加速对粮食加工企业提出的新要求、目前中国粮食加工企业存在的主要问题、城市化加速阶段下的粮食加工企业发展战略选择等进行了论述。
6.面粉质量和粒度对主食馒头品质影响机理的研究
- 陈志成
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对面粉质量和粒度对主食馒头品质影响机理进行了研究。结果表明，馒头对面粉品质的要求范围较大,从中筋到弱筋小麦都可以生产馒头专用面粉,制作适宜不同消费要求的馒头；面粉的颗粒度对馒头的弹性和起发性呈正效应,但对其外观形状呈负效应。
7.系统粉管面粉的品质分析
- 黄社章;郭翎菲
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对系统粉管面粉的品质进行了分析。文章围绕在皮磨系统中的分布规律、心磨系统的分布规律、系统间的分布规律、整体结果分析等进行了论述。
8.清粉机的操作在粉厂不容忽视
- 张作勇
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对面粉厂清粉机的操作进行了探讨。文章围绕清粉机的工作目的和原理、影响清粉机工艺效果的几个因素、生产过程中的操作与维护、清粉机工艺效果的评定进行了论述。
9.河南省面粉加工业现状以及发展趋势
- 李清筱;张继军
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对河南省面粉行业发展概况以及以后的发展趋势进行了探讨。文章围绕河南省面粉加工业的育种、设备、强化面粉、新产品开发、副产品的综合利用、面粉厂整合、科研投资七个方面进行了论述。
10.现代面粉企业质量的过程控制
- 杨金旺
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对现代面粉企业质量的过程控制进行了论述。文章指出，在小麦粉生产过程中,要保证面粉质量的稳定性必须从工艺、设备、原粮、清理、制粉、配粉、改良、执行标准等各个质量控制点进行控制,同时要做好质量管量制度落实和员工劳动技能培训。
11.科学合理的润麦水分是控制面粉质量的关键
- 袁林英
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对科学合理的控制润麦水分，提高面粉质量进行了论述。文章指出，入磨小麦如果有一个合理稳定的水分,不但可以保证面粉质量,而且可以降低功耗,提高经济效益。
12.赢在团队
- 薛松
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对企业的团队精神进行了论述。文章指出，一个优秀的企业，背后有一个优秀的团队；一个失败的企业，背后有一个垃圾主管就够了。任何事业的成功都离不开优秀的团队。
13.万能面粉
- 王凯
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对万能面粉进行了探讨。文章通过调整基粉面团的流变学特性,改善面团的操作性能,使面团员耐放,色泽稳定,延伸性好,干爽,且提高了成品品质,从而达到可以用来制作不同面制品的万能面粉。
14.制粉厂稳定产品质量关键环节的探讨
- 廉长德;梁公伦;刘凯
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对制粉厂稳定产品质量关键环节进行了探讨。文章认为，产品质量的稳定,需要从各个环节进行控制管理，稳定的控制体现于精心的操作管理。
15.浅谈现代面粉厂操作工人的劳动技能
- 杨丰收;刘凯;梁公伦
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对现代面粉厂操作工人的劳动技能问题进行了探讨。文章认为，要发挥新建面粉厂先进的设备和完善的工艺能力，必须提高操作工人的劳动技能，重点是做好关键岗位工人技能的培训工作。
16.大成食品有限公司制粉车间的改造与设计
- 李磊
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对大成食品有限公司制粉车间的改造与设计进行了介绍。文章围绕四皮七心两渣两尾工艺、清粉机改造、同质合并和同粒合并、物料粒度区分等进行了论述。
17.布拉班德初级实验磨适用性的拓展研究
- 雷小艳;王凤成;宋香菊
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文研究并分析了布拉班德初级实验磨的结构工艺特点及制粉实验结果，表明该磨能够用来制备实验样品,但凭其直接出粉率无法预测出小麦样品的出粉率潜力。文章对制粉实验中的麸皮进行适当处理,并采用相关性分析,得出过CQ20号筛的初级磨出粉率能够用来预测小麦样品的出粉潜力,拓展了初级磨的适用性。
18.减少前路撞击与加强物料分级对提高产量及降低动力消耗的实践与探索
- 耿学光
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对减少前路撞击与加强物料分级，提高产量及降低动力消耗进行了探讨。文章围绕制粉工艺的基本情况、动力降低的因素、经济效益分析等进行了论述。
19.布勒法-硬麦实验制粉条件的优化
- 雷小艳;王凤成;陈志成;李文革
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文以郑麦9023为硬麦样品,利用布勒实验磨进行实验制粉并进行制粉评分。正交实验表明,布勒法硬麦最佳制粉条件是磨辊轧距1的设置下,润麦水分16％,润麦时间24h,样品喂料速度为120～130 g/min之间。
20.铝合金平筛筛格
- 窦履豫;吴军永
- 《2007中国首届制粉师技能竞赛暨制粉创新技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对铝合金平筛筛格进行了研究。文章指出，铝合金筛格攻克了多项技术难关,已在国内研制成功。铝筛格与木筛格比较具有更多的优点,并有望取代木筛格。