餐酒组合模式是否可行？

摘要

葡萄酒作为佐餐快消品，与餐饮结合似乎最容易擦出火花。因此，不少酒商在经营葡萄酒时，也尝试经营餐饮，或者与餐厅结盟，进行组合销售。稳定性高的无疑属于前者，因为不用考虑利益分配等问题。但是，自营酒水＋自营餐饮的组合，更考验运营者的经营能力，稍有不慎，餐饮酒水二者皆落空。