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干姜片加工法

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cqvip:把鲜姜用水冲洗干净,用人工或刮皮机刮皮,用刀或切片机切成大小均匀、约1厘米厚的片状。在密封的室内搭竹架,将晾干水后的姜片置于竹架上,用硫磺熏蒸后,将姜片直接晒干,即成干姜片。有条件的地方可进行烤制:将切片后的姜片装入烘房内,依次分大、

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来源
《内江科技》 |2001年第4期|25|共1页
作者

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作者单位

无;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
干姜片; 加工技术; 包装;

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