产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及初步鉴定

李海星; 江英英; 曹郁生

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产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及初步鉴定

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γ-氨基丁酸是哺乳动物体内的一种抑制性神经递质,具有许多重要的生理功能.利用MRS培养基从自然生境中分离了1000余株细菌,经纸层析和HPLC检测,发现其中一株能转化谷氨酸钠生成GABA,产量为4.84 g/L;转化产物通过HPLC-MS得到了证实.通过形态特征和生化特性鉴定,初步判断该菌为乳酸菌.

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来源
《天然产物研究与开发》 |2007年第3期|455-457510|共4页
作者
李海星; 江英英; 曹郁生;
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作者单位

南昌大学中德联合研究院;

南昌大学中德联合研究院;

南昌大学中德联合研究院;

食品科学教育部重点实验室,南昌,330047;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类工业微生物学;
关键词
γ-氨基丁酸; 谷氨酸脱羧酶; 乳酸菌; 筛选; 鉴定;

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