不同部位猪肉最适合烹饪的菜肴

摘要

按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄、尾外,一般分为以下几个部位。1.血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适宜做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。