草菇保健功能研究进展

摘要

草菇具备抗氧化、抗肿瘤、增强人机体免疫力等功能,拥有广阔的应用前景。本文主要对草菇的保健功能及其加工产品的开发现状进行综述,为更好地发挥草菇的资源优势,利用草菇开发保健食品提供借鉴。