红薯的营养价值与红安县红薯产业发展

摘要

红薯是重要的粮食作物,其富含多种维生素、多糖类、薯蓣皂甙元、原花青素、类胡萝卜素、膳食纤维素及矿物质,本文介绍了红薯的主要的营养成分和保键作用,并对红安县红薯产业发展进行了展望。