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HACCP体系在乳制品生产中的建立与实施

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本文以搅拌型果料酸牛乳为例,详细地介绍了HACCP体系在乳制品行业的建立与实施,旨在促进HACCP体系在乳业中的进一步推广,从而提高乳制品的规范化、标准化生产经营水平.

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来源
《现代食品科技》 |2008年第6期|583-587|共5页
作者
杜淑霞; 黎伟军;
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作者单位

广东轻工职业技术学院食品与生物工程系广东广州510312;

广东轻工职业技术学院食品与生物工程系广东广州510312;

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正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
乳制品; HACCP; 建立与实施; 推广;

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