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折光法与干燥法测淀粉糖浆固形物的比较研究

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本文通过对比及重复性实验研究了用折光法与干燥法检测不同DE值的淀粉糖浆固形物的差异影响,找出其规律,以指导生产.

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来源
《现代食品科技》|2006年第3期|222-223226|共3页
作者
张金云; 王莹莹; 曾祥燕; 周彦斌;
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作者单位

通标标准技术服务有限公司广州分公司食品部广东广州510663;

广州双桥股份有限公司研发中心广东广州510280;

广州双桥股份有限公司研发中心广东广州510280;

广州双桥股份有限公司研发中心广东广州510280;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
淀粉糖浆; 折光法; 干燥法; 固形物;

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