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温度、时间、PH值对酶法水解淀粉生产葡萄糖二糖三糖四糖生成量影响的研究

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淀粉酶法水解生产葡萄糖,严格控制好液化的温度、PH值、糖化时间条件,可降低二糖三糖四糖以及四糖以上多糖的含量,提高葡萄糖的质量.

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来源
《现代食品科技》|2004年第1期|1-2|共2页
作者
沈泽洞;
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作者单位

广州市华侨糖厂广州 510165;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类制糖工业;
关键词
温度; PH值; 时间; 葡萄糖; 多糖;
入库时间 2023-07-25 09:46:21

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