谣言8:无淀粉火腿更好

摘要

＜正＞在火腿肠行业,"淀粉的含量决定了火腿肠的品质"已得到公认。按照不同程度的淀粉含量,火腿肠被分为普级、优级和特级。其中,普级产品淀粉含量小于10%,优级产品小于8%,特级产品小于6%。无淀粉级别是火腿肠的最高等级。在《火腿肠》（GB/T 20712-2006）国家标准中规定,火腿中淀粉含量≤1%就可以称为无淀粉火腿。也就是说,无淀粉并不代表不含有淀粉,只是含量较低而已,并不是大家认为的0淀粉。虽然无淀粉火腿中淀粉含量降低了,但它们依然拥